概述：今天來講解一下豆瓣醬生產(chǎn)廢水處理，豆瓣醬是我們生活中必不可少的發(fā)酵制品，主要以大豆和面粉為生產(chǎn)原料，同時(shí)，又根據(jù)消費(fèi)者口味不同，在生產(chǎn)豆瓣醬過程中添加了了香油、豆油、味精、辣椒等原料，從而增加了豆瓣醬的品種，廢水具有污染物濃度高、水質(zhì)水量波動(dòng)大、浮油較多、色度較高等特點(diǎn)。

豆瓣醬生產(chǎn)工藝如下：

大豆→篩選→浸泡→蒸煮→拌面→混合接種→制曲→磨細(xì)→加水高溫前發(fā)酵→降溫加酵母后發(fā)酵→加鹽→殺菌→包裝?

來源：廢水主要來源于自制曲、發(fā)酵等生產(chǎn)工藝過程用水，以及原料浸泡廢水、產(chǎn)品溢流廢液、設(shè)備清洗廢水、場地沖洗廢水、發(fā)酵罐沖洗廢水等。

成份：廢水中主要含有油類、蛋白質(zhì)、面粉、鹽、添加劑、懸浮物等污染物，。

濃度：

進(jìn)水COD濃度15000～30000mg/L、BOD:10000-15000mg/L、SS濃度高1000-1500mg/L

廢水特點(diǎn)：

1.廢水有機(jī)物濃度較高，屬于高濃度有機(jī)廢水。

2.該廢水雖然有機(jī)物含量高，但可生化性好，B/C能達(dá)到0.6以上，不含有毒有害物質(zhì)，非常適宜采取生化處理。

3.生產(chǎn)過程為間歇性生產(chǎn)，導(dǎo)致水量水質(zhì)不均衡，廢水濃度波動(dòng)幅度大，給廢水的生化處理穩(wěn)定性帶來難度。

4.廢水極易腐敗酸化，產(chǎn)生刺激性氣味，污染周邊環(huán)境。

工藝選擇：豆瓣醬生產(chǎn)廢水處理工藝水解酸化+UASB+接觸氧化

方法分析：

豆瓣醬生產(chǎn)廢水處理的預(yù)處理，先以“格柵→調(diào)節(jié)池→混凝沉淀”，廢水含有的豆殼、豆渣、發(fā)酵殘?jiān)?，前端隔渣等預(yù)處理做不好難以保證后續(xù)生化處理的穩(wěn)定運(yùn)行，通過格柵可以去除較大的懸浮物。再利用調(diào)節(jié)池進(jìn)行水質(zhì)、水量的調(diào)節(jié)后，用混凝沉淀法進(jìn)行處理，向水中投加混凝劑，通過曝氣或機(jī)械攪拌，充分反應(yīng)后進(jìn)入沉淀池，通過混凝沉淀可以去除部分COD。

在水解酸化池中，利用水解菌、酸化菌將水中不溶性有機(jī)物水解為溶解性有機(jī)物，將難生物降解的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易生物降解的小分子物質(zhì)，從而提高廢水的可生化性，為后續(xù)生化處理提供良好的水質(zhì)環(huán)境。

通過UASB反應(yīng)器，利用厭氧微生物將污水中的大部分有機(jī)物分解成二氧化碳和甲烷。目的是通過厭氧處理，以低的運(yùn)行成本達(dá)到大的處理效果。

再通過生物接觸氧化對廢水進(jìn)行好氧處理。在生物接觸氧化池中，好氧生物以膠體狀、溶解體等有機(jī)物為主，作為營養(yǎng)源，達(dá)到去除廢水中溶解性有機(jī)物的目的。具有有操作簡單，運(yùn)行費(fèi)用較低，穩(wěn)定無害化處理的特點(diǎn)。

后通過斜管沉淀池，去除水中的懸浮物、污泥，斜管沉淀池可以減小沉淀池體積，縮短沉淀時(shí)間，提高沉淀效率。

預(yù)計(jì)效果分析：該工藝處理后，COD總?cè)コ士蛇_(dá)80-95％，具有高效、穩(wěn)定、剩余污泥少、抗有機(jī)負(fù)荷沖擊能力較好、無二次污染的特點(diǎn)。

結(jié)論：豆瓣醬生產(chǎn)廢水處理工程的廢水污染物濃度高，水質(zhì)、水量波動(dòng)較大，這使廢水處理效果難以控制。我司專業(yè)技術(shù)人員根據(jù)這些問題進(jìn)行了分析，并推薦使用“水解酸化+UASB+接觸氧化”工藝。采用“厭氧+好氧”生物處理法，大大降低了處理成本，提高了可生化性，降低污染負(fù)荷。利用斜管沉淀可以減小沉淀池體積，縮短沉淀時(shí)間，提高沉淀效率。后加上深度處理,廢水即可以穩(wěn)定達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

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